武汉一家小超市，未见1元瓶装水
□楚天都市报极目新闻记者 周丹
你有多久，没看到零售价1元的瓶装水了？
曾经，售价1元的瓶装水，是纯净水、矿泉水市场绝对的主角。如今，各类高端水新品层出不穷，1元水不仅没上新，就连老款也很少能看到了：利润低，商户不愿卖；就连消费者，好像也更青睐各种主打健康理念的2元水、3元水。1元水真的“不香”了吗？
线下便利店1元水不好找
昨日，极目新闻记者走访了武汉多家超市、便利店，仅在两家大型超市的角落里，看到了售价1元的纯净水。
在武昌粮道街一家便利店，工作人员告诉记者：“我们这里开业两年了，就没卖过1元的水，最便宜的就是2元，农夫山泉和怡宝。”
在水果湖一家小超市，老板娘也说：“现在哪里有1块钱的水，生活条件都好了，大家买得多的，是2块钱的瓶装水。”
不过，在大型连锁商超，1元水还能找到。
武昌徐东一家超市里，记者在货架最底部看到了单价1元的瓶装水，不过需要一件起售，有24瓶。在汉口黄浦大街的一家大型超市，记者也找到了1元瓶装水，同样位于货架底部，单瓶出售。
为啥1元水都放在不显眼处呢？
超市工作人员称：“卖得不太好，现在卖得好的饮用水，有农夫山泉、怡宝、百岁山这些品牌，以前1元的水，现在出得也少了，有的还涨价到了1.5元。”他还表示，目前1元水的销量份额，大约占出货总量的20%左右，卖得最好的是2元水，市场份额能占到45%以上。
商户坦言单价低利润薄
极目新闻记者梳理发现，近20年间，国内瓶装水市场经历了娃哈哈、康师傅、农夫山泉和怡宝等多任行业龙头。
以康师傅为例，该品牌曾创造了瓶装水市场的“奇迹”。2007年，康师傅控股发布的中期业绩报告显示，其矿物质水在销售旺季6月的市场占有率大幅跃进，以17.3%的市场销售额超越娃哈哈，靠着1元瓶装水成为水市场第一品牌。
然而，随着消费升级趋势的发展，人们的消费观念逐渐倾向于高品质饮用水，2元水渐成饮用水市场消费主流，康师傅在这一领域的市场份额也逐渐下滑。
这一点，经销商和零售终端也深有体会。
在汉口循礼门经营便利店多年的老板张胜介绍，1元水的价格低，极大压缩了经销商和终端门店的利润，“本来利润就很薄，这些年各项成本上涨得也快，水又重，有时候上货搬得累死，也赚不了几毛钱。”他介绍，一瓶1元水，毛利不到3毛钱，相对于2元、3元水来说，利润低了很多。
差异化策略发展更长久
零售终端因利润薄，不愿卖1元水，这个很好理解。那么，为何消费者不爱买1元水呢？
有网友表示：“同样都没有味道，为啥这么多人买农夫山泉呢？真因为它有点甜吗？不，还是为了面子,金沙体育游戏官网。”
2017年，农夫山泉成功夺回瓶装水市场头把交椅，并继续发力高端瓶装饮用水。其招股书显示，水类产品贡献了过半销售额，且利润率最高。
当瓶装饮用水市场向3元水过渡时，百岁山又一跃成为百亿级单品。
武汉大学经管学院吴先明教授分析，现在各项生产成本都在上涨，已经维持了十几年的1元水，价格本身很难再维持下去；从消费者需求来说，伴随消费升级趋势，消费者对饮用水的品质要求更高，诸如一些1元水的自来水灌装等生产工艺，已不再被很多消费者接受。
“未来很可能变成3元水、4元水的天下，这是市场发展的规律。”吴先明教授表示，目前，有的品牌除了强化2元水的市场占有率外，还通过高端玻璃瓶装水，进一步拉高品牌在消费者心目中的档次，或许就是为了避免1元水的历史重演。
